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E星体育- 9道炖鱼的做法 鲜香鲜味 营养富厚 欲罢不能的家常菜 真好吃

发展历程 / 2021-11-07 02:15

本文摘要:许多人喜欢吃鱼,可是每次做都是那么一两种服法,其实要想换换做法也很简朴的,方法不难,随心一点,就能用多种做法做出鲜香鲜味的鱼,今天就先容9种炖鱼的做法,鲜香鲜味,营养富厚,欲罢不能的家常菜,真好吃,爱吃鱼的你试试吧。

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许多人喜欢吃鱼,可是每次做都是那么一两种服法,其实要想换换做法也很简朴的,方法不难,随心一点,就能用多种做法做出鲜香鲜味的鱼,今天就先容9种炖鱼的做法,鲜香鲜味,营养富厚,欲罢不能的家常菜,真好吃,爱吃鱼的你试试吧。铁锅炖鱼食材:鱼(鲈鱼、草鱼或鳜鱼都可)1整条(约1斤半)、面饼:玉米面80g、中筋面粉60g、干酵母1g、清水110ml、腌料:盐适量、料酒适量、炒料:蒜8瓣、姜片6片、八角2个、干辣椒5个、啤酒150ml、甜面酱2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、高汤300ml、红椒1/2个、青蒜2根、醋1小勺做法:将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团,室温发酵或者留宿冷藏发酵都可以。红椒切块,青蒜切段;鱼切花刀,加盐和料酒腌制。

甜面酱、生抽、蚝油拌匀,在一旁待命。大铁锅多烧点热油,鱼擦干后下锅。煎至金黄,单面煎至可以滑动再翻面哦。

加入姜、蒜、八角和干辣椒翻炒,再加入之前的混淆酱料炒香。倒入啤酒和高汤煮开后,迅速在周围贴上玉米饼,尔后盖上锅盖焖煮几分钟。滴上香醋,撒上青蒜和红椒,硬核铁锅炖鱼就做好啦。

鱼头泡饼、炖鱼头食材:胖头鱼鱼头1整个(3斤)、五花肉一小块、黄豆酱2勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、料酒5勺、生抽3勺、老抽2勺、醋1勺、糖2勺、盐凭据自己口胃、葱姜蒜若干、花椒30粒、大料2瓣、干辣椒6个、香叶肉蔻等家里有就放点没有可不放、香菜若干做法:鱼头清洗洁净,提前用盐,料酒、葱姜腌制半小时。期间准备调料:葱姜切段,大蒜用刀背压碎,干料单放,所有湿料提前搅拌匀称。

五花肉切片,起到肥锅的作用,不想放也行哈。热锅凉油6成热放五花肉。五花肉煸成至全白后加入葱姜蒜煸香,再放入花椒大料等干料煸炒。

最后放入所有湿料继续煸炒,之后加入开水煮开。放入腌制好的鱼头,如果水不够再继续加入热水让其没过鱼头即可,大火5分钟后转小火炖30-40分钟,此时开盖尝一下咸淡,凭据自己口胃看是否再加入些盐,然后转大火收汁(不要收太干哦,没法泡饼了)。起锅,超香,配上烙好的酥饼,绝了。啤酒炖鱼食材:鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量做法:小葱洗净切段,分成两部门,姜切片,八角准备好。

鱼一条,剁成自己喜欢的形状,洗净备用,啤酒一罐。热锅倒油,放葱姜八角爆香。放入鱼块,煎两分钟,倒入啤酒没过鱼块,放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖,盖上盖子炖至收汁到合适的水平。

出锅后撒上葱花。小贴士:喜欢吃辣椒的放辣椒。啤酒的量凭据鱼的几多适量调整,也可以放入适量的水取代一部门啤酒。

紫苏炖鱼食材:紫苏叶、野生鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽做法:鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃,清洗洁净,沥干水分。紫苏叶子清洗洁净,沥干水分。

起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒段。香味飘出时,把鱼平铺进锅,中火煎制。沿锅边烹饪料酒,添加一点生抽和老抽。

添加刚要没过的热水。添加糖。加一勺豆瓣酱。

中火慢炖至汤汁过半。添加进紫苏叶子,并用盐调咸淡味。汤汁基本收尽,撒点葱花即可出锅。小贴士:鱼腹内的积血和黑膜一定要清洗洁净。

大锅炖鱼食材:鱼厚片(草鱼等都可以)2片、姜1块、葱3-4根、蒜2个、香菜1小把、小辣椒、小米辣几根、白胡椒见菜谱、料酒见菜谱、油见菜谱、豆瓣酱见菜谱、生抽见菜谱、老抽见菜谱、蚝油(可不用)见菜谱、醋见菜谱、白糖见菜谱、花椒油、花椒粒见菜谱、盐见菜谱、生粉2大勺做法:鱼清洗洁净晾干多余的水分。一丁点白胡椒,2大勺料酒。两面腌制鱼块15分钟。葱姜蒜辣椒香菜洗净去皮备用。

姜蒜切片、辣椒切小粒、葱香菜切小段备用。热锅小火倒入5-6大勺油。放入鱼块小火两面煎。

每一面煎2分钟左右即可。将煎过的鱼块盛盘备用。

锅里剩下的油继续大火爆炒姜蒜片1分钟。加入1茶匙豆瓣酱。大火炒香(1-2分钟)。加入400-500毫升水煮开。

加入辣椒粒。加入葱白。煮1-2分钟。调味:汤汁里加入约2大勺料酒、2大勺生抽、2茶匙老抽、1大勺蚝油、3茶匙醋、1茶匙白糖、2茶匙花椒油(可用花椒粒取代)、半茶匙盐(详细可凭据自己喜好来调味)。

汤汁调好后轻轻放入煎好的鱼块,加入葱和香菜。中火炖煮5-10分钟直到汤汁收水。另起一小碗,加入2大勺生粉。

冷水将生粉稀释,倒入锅中大火勾芡,连忙关火。轻轻将鱼盛盘,太鲜味啦。简朴易做的玉米炖鱼汤食材:玉米1根、鱼(鲫鱼比力好喝)1只、生姜几片、胡萝卜几块、茶油适量、豆腐两块做法:首先准备好食材,将鱼清洗洁净,(今天用的是同学妈妈送的河鱼),玉米切块,胡萝卜切块,生姜切块,豆腐切块。

选用新鲜食材。在鱼背上侧刀切几口子。锅里放入茶油,(花生油也行),热锅热油下生姜。然后放入鱼,稍微两面煎一下。

依次放入玉米,胡萝卜,豆腐,豆腐也可以等水开后再放,看心情吧。大火烧开,中火慢炖一个小时,汤呈奶白色即可,一般鲫鱼汤比力白,出锅撒两片香菜装饰心情,红绿黄黑白,五色养眼。铁锅炖鱼贴饼子食材:玉米饼4只量:玉米面80克、中粉80克、干酵母1克、温水90-100克、铁锅鱼:鱼(少刺肉嫩品种)600-1000克、娃娃菜或耐煮绿叶菜500克、土豆1大个、洋葱半个、姜10厚片、小葱10根、蒜1头、炖鱼汤料:番茄膏2汤勺、黄酱1汤勺、甜面酱1汤勺、豆豉(不辣)1汤勺、老抽半汤勺、生抽1汤勺、干红椒2只、糖1-2汤勺、老醋2汤勺、盐适量、开水500克做法:准备玉米饼:最先和面,把面粉和酵母混淆拌匀,加温水,稍微稀些。

盖盖放置备用。准备炖鱼料:洋葱切宽丝、土豆切片。

把所有炖。


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